Você sabe o que são PANCS? Se a sua resposta foi não, está perdendo uma ótima oportunidade de enriquecer sua alimentação e ainda promover a educação nutricional das crianças.

As PANCS dificilmente fazem parte do nosso cardápio, uma vez que são frequentemente confundidas com ervas daninhas. Por falta de conhecimento ou costume, deixamos de aproveitar uma grande variedade de plantas de teor nutricional elevado e que podem ser facilmente cultivadas.

Quer mudar essa situação? Siga conosco para saber mais sobre as PANCS e como inseri-las no seu dia a dia!

Afinal, o que são PANCS?

PANC significa Planta Alimentícia Não Convencional, e foi proposta em 2008 para se referir a vegetais ou partes deles que, apesar de serem comestíveis, não fazem parte da alimentação da população de forma geral.

Vale ressaltar que uma planta pode ser considerada uma PANC em determinada região do país, mas ser amplamente consumida em outra. Conhecer melhor o que a natureza tem a nos oferecer é uma ótima forma de diversificar o cardápio e despertar o interesse por novos sabores.

Veja algumas espécies de PANCS e como incluí-las na sua alimentação:

• azedinha: de sabor ácido, as folhas da azedinha podem ser usadas em saladas, sopas, sucos e como tempero em omeletes, peixes e carne de porco;
• beldroega: essa versátil suculenta de sabor levemente ácido e salgado combina com saladas e sopas;
• ora-pro-nóbis: talvez essa seja a PANC mais conhecida, com suas folhas sendo consumidas em sopas, feijão ou como recheio de tortas e salgados;
• peixinho da horta: suas folhas “peludinhas” e saborosas são normalmente servidas empanadas e fritas;
• taioba: enquanto as folhas são comestíveis após serem refogadas, o caule similar ao inhame é consumido cozido.

Qual a importância das PANCS para nutrição?

As PANCS apresentam um teor de nutrientes maior do que aquelas plantas que foram domesticadas. Entre eles, destacamos os minerais, as fibras, os antioxidantes e as proteínas. Além disso, elas crescem espontaneamente e são altamente adaptadas aos lugares em que são plantadas, sendo resistentes ao clima e às pragas. Dessa forma, dificilmente você encontrará uma PANC transgênica ou que tenha sido cultivada com agrotóxicos.

Como usar as PANCS na educação?

Incentivar o consumo de legumes e hortaliças entre as crianças é sempre uma boa opção, não é mesmo? Fazer isso com variedades locais que são importantes para a diversidade e a riqueza da alimentação dos brasileiros é melhor ainda.

Promover hortas de PANCS em casa ou nas escolas é uma maneira de valorizar o patrimônio do nosso país. Além disso, pode  trazer ganhos sob diversos pontos de vista: social, cultural, econômico e nutricional. Esse tipo de atividade estimula uma alimentação saudável e aproxima as crianças da terra e das etapas da produção, mostrando todo o caminho que as plantas percorrem até a mesa.

Como preparar as PANCS?

As PANCS são, muitas vezes, servidas em saladas, sucos ou refogados. No entanto, cada planta tem sua indicação de preparo, sendo que algumas delas devem ser cozidas para eliminar substâncias tóxicas. Por isso, é importante buscar fontes confiáveis antes de consumir plantas que você não conheça. Muitas PANCS podem ser confundidas com variedades venenosas, como é o caso da taioba. Assim, não é porque cresceu espontaneamente na sua hortinha que é saudável e faz bem, OK?

Pronto! Agora você já sabe o que são PANCS e como usá-las no seu cotidiano. Que tal separar um cantinho na sua casa para cultivar seu próprio alimento? Convide seus filhos para colocar a terra no vaso e plantar as sementes. Depois, não se esqueçam de cuidar diariamente e, no fim, experimentem juntos novos sabores. Será uma experiência enriquecedora!

E que tal espalhar o conhecimento sobre as PANCS? Compartilhe este conteúdo nas suas redes sociais e ajude seus amigos a ter uma alimentação mais saudável.